Cheesecake de Amora

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de Bolacha tipo Maisena
1/4 xícara de Açúcar
1/2 xícara de Margarina (90 g)

Recheio:
3 Ovos
150 g de Açúcar
600 g de Cream Cheese (adicionar links)
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de Essência de Baunilha

Cobertura:
450 g de geleia de Amora
50 ml de Água
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:
Massa:
Triturar a bolacha.

Em um recipiente misture a bolacha triturada com o açúcar e a margarina derretida.
Misture bem.

Forre o fundo de uma forma, com fundo falso (de 21 a 25 cm de diâmetro), com a massa. Com uma
colher deixe a superfície da massa lisa.

Leve ao forno para assar por 10 minutos.

Recheio:
Bata ligeiramente os ovos na batedeira. 

Acrescente o cream cheese, o açúcar, o suco de  limão e  a
essência de baunilha e deixe bater por 10 minutos.

Despeje a mistura sobre a massa pré assada. 

Leve ao forno e deixe por 45 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada e um pouco
dura ao toque. Deixe esfriar.

Cobertura:
Em uma panela coloque a geleia, a água e o suco de limão. Leve para o fogo até engrossar.
Deixe esfriar.

Desenforme e cubra com a geleia fria. 

Deixe na geladeira por 5 horas para gelar.