Catupiry Caseiro - Receita Fácil

Ingredientes:
500 ml de Leite
2 colheres de sopa de Amido de Milho
4 colheres de sopa de Manteiga ou Margarina
1 Gema 
1/2 colher café de Sal
100g Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo:
Colocar o leite em uma panela.
Adicionar o amido de milho e mexer bem para dissolver.
Acrescentar a manteiga/margarina.
Acrescentar a gema peneirada.
Colocar o sal e por último o queijo ralado.

Levar ao fogo sempre mexendo, quando começar a engrossar abaixe o fogo e continue
mexendo até desgrudar das laterais da panela.

Colocar em um recipiente e colocar um plástico filme por cima do  catupiry  para  não
formar uma camada grossa.

Levar a geladeira e deixar esfriar totalmente. Se desejar uma consistência  mais  firme
bater na batedeira até obter a consistência desejada.

Mussarela - Receita Simples

Ingredientes:
1 litro de Leite
200g de Amido de Milho
1 colher sobremesa de Sal
100g de Mussarela picada
200g de Manteiga

 Modo de Preparo:
Colocar o leite em uma panela.
Acrescentar o amido de milho e misturar bem até dissolver tudo.
Colocar a manteiga, o sal e a mussarela picada.

Levar ao fogo sempre mexendo.
Quando começar a engrossar abaixo o fogo e mexa sem parar para não empelotar.
O ponto é quando começar a desgrudar do fundo da panela.

Retirar do fogo e colocar a massa em um recipiente com tampa.

Levar a geladeira por no mínimo 6 horas antes de consumir.

Cream Cheese Caseiro

Ingredientes:
2 litros de Leite tipo A ou B
6 colheres de sopa de Vinagre Branco
2 colheres de café de Sal

Modo de Preparo:
Em uma panela, colocar  o leite e o vinagre. Leve ao fogo para ferver, sempre mexendo. Quando começar a ferver coloque o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Coar em peneira fina, ou em um pano. Aperte bem para tirar toda a água.

Coloque a massa no processador e bata por 10 minutos.

Guarde em um pote fechado na geladeira por 12 horas antes de consumir.