Cheesecake de Amora

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de Bolacha tipo Maisena
1/4 xícara de Açúcar
1/2 xícara de Margarina (90 g)

Recheio:
3 Ovos
150 g de Açúcar
600 g de Cream Cheese (adicionar links)
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de Essência de Baunilha

Cobertura:
450 g de geleia de Amora
50 ml de Água
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:
Massa:
Triturar a bolacha.

Em um recipiente misture a bolacha triturada com o açúcar e a margarina derretida.
Misture bem.

Forre o fundo de uma forma, com fundo falso (de 21 a 25 cm de diâmetro), com a massa. Com uma
colher deixe a superfície da massa lisa.

Leve ao forno para assar por 10 minutos.

Recheio:
Bata ligeiramente os ovos na batedeira. 

Acrescente o cream cheese, o açúcar, o suco de  limão e  a
essência de baunilha e deixe bater por 10 minutos.

Despeje a mistura sobre a massa pré assada. 

Leve ao forno e deixe por 45 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada e um pouco
dura ao toque. Deixe esfriar.

Cobertura:
Em uma panela coloque a geleia, a água e o suco de limão. Leve para o fogo até engrossar.
Deixe esfriar.

Desenforme e cubra com a geleia fria. 

Deixe na geladeira por 5 horas para gelar.

Cream Cheese a Melhor Receita

Ingredientes:
2 litros de Leite tipo A (não pode ser de caixinha UHT)
6 colheres de sopa de Vinagre Branco
2 colheres de sopa de Água
2 colheres de sopa de margarina
60 ml de leite

Modo de Preparo:
Colocar o leite, o vinagre e a água em uma panela e misturar bem. Levar ao fogo até levantar fervura.

Assim que levantar fervura abaixar o fogo e deixar cozinhar por 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Use uma peneira bem fina para coar a massa. Retirar toda a água da massa.

Colocar a massa no liquidificador juntamente com a margarina e o leite.

Bater por 10 minutos.

Se quiser para comer com pão misture no liquidificador uma colher de chá de sal, uma colher de sobremesa
de alho em pó e orégano a gosto.

Levar a geladeira e deixar gelar de um dia para o outro.

Cream Cheese Caseiro

Ingredientes:
2 litros de Leite tipo A ou B
6 colheres de sopa de Vinagre Branco
2 colheres de café de Sal

Modo de Preparo:
Em uma panela, colocar  o leite e o vinagre. Leve ao fogo para ferver, sempre mexendo. Quando começar a ferver coloque o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Coar em peneira fina, ou em um pano. Aperte bem para tirar toda a água.

Coloque a massa no processador e bata por 10 minutos.

Guarde em um pote fechado na geladeira por 12 horas antes de consumir.