Salsicha de Frango Caseira Como Fazer Salsicha de Frango Caseira Artesanal

A melhor receita de salsicha de frango que você poderá provar na sua vida. Veja o passo a passo de como fazer esta receita no vídeo abaixo:

Salsicha Caseira Weisswurst Salsicha Artesanal Weisswurst Receita Como Fazer Salshicha Caseira

Ingredientes e modo de preparo no vídeo:

Veja como é fácil de produzir uma salsicha caseira muito deliciosa e livre de aditivos industriais.

Salsicha Caseira Viena Salsicha Artesanal Viena Receita de Salsicha Como Fazer Salshicha Caseira

Ingredientes e modo de preparo no vídeo:

Salsicha do que é feita a Salsicha do que são feitas as Salsichas

Neste vídeo vou abordar alguns tópicos do Regulamento Técnico que as indústrias devem seguir para a produção de Salsichas. Além de alguns ingredientes estranhos não sabemos se realmente as indústrias seguem o regulamento para as carnes.

Salsicha Artesanal Tipo Hot Dog

Ingredientes:
% por Kg      Ingredientes
     73,00%   Pernil Suíno
     27,00%   Barriga de Porco
       2,40%   Leite em Pó
       1,20%   Sal
       2,40%   Polvilho Azedo
       0,50%   Alho em Pó
       0,36%   Páprica Defumada
       0,25%   Pimenta Branca Moída
       0,25%   Sal de Cura 1
       0,10%   Noz Moscada Moída
       0,50%   Fumaça em Pó
     12,00%   Gelo Moído

Modo de Preparo:

Colocar o pernil quase congelado na cuba do processador. Processar um pouco. Desligar o proces-

sador e acrescentar os temperos secos. Processar mais um pouco. Colocar metade do gelo moído e

processa mais um pouco.

Acrescentar a barriga de porco e processar novamente mais um pouco. Acrescentar  o  restante  do

gelo e processar novamente até virar uma pasta.

Retirar do processador, colocar em um recipiente, cobrir com plástico filme e levar a geladeira por

12 horas para curar.

Embutir em tripa de colágeno ou artificial no calibre desejado. Amarrar e fazer os gomos do tama-

nho de sua preferência. Colocar em um saco a vácuo e/ou em um saco grosso e retirar o máximo de

ar possível.

Cozinhar em água fervendo entre 15 a 20 minutos ou até o centro das salsichas atingir 70 graus.

Pode também ser defumada por 10 horas a frio.