Ingredientes:
200g de Farinha de Trigo peneirada
2 Ovos
2 colheres de sopa de Azeite
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Água (somente se a massa ficar muito seca)
Modo de Preparo (VEJA O PASSO A PASSO NO VÍDEO):
Em um recipiente colocar a farinha peneirada e o sal.
Misturar bem.
Abrir um buraco no centro da farinha e adicionar os ovos.
Bater os ovos sem misturar a farinha. Depois dos ovos já batidos adicionar o azeite.
Acrescentar a farinha aos poucos na mistura de ovos com azeite.
Quando não for mais possível misturar com o garfo, começar a misturar com as
mãos. Coloque a massa em uma superfície lisa e começar a sovar por alguns minu-
tos, depois comece a massagear a massa com os dedos e depois sovar novamen-
te até ficar totalmente homogênea e lisa (mais ou menos 10 minutos no total).
Caso a massa ficar muito seca e quebradiça adicione um pouco de água, no máximo
uma colher de sopa. Sovar novamente até ficar lisa e homogênea.
partes. Uma vamos abrir e a outra vamos voltar a cobrir com plástico filme e deixar
na geladeira para não ressecar.
Abrir a massa com um rolo de macarrão até uma espessura de ± 3 mm, retirar o ex-
cesso de farinha da superfície e vamos dobrar uma parte até o 2/3 da massa e a
outra parte sobre a primeira parte dobrada, formando um envelope. Retire o excesso
de farinha e vamos abrir a massa novamente com o rolo até a espessura de 3 mm.
Retirar o excesso de farinha da superfície e vamos dobrar uma parte até o 2/3 da
massa e a outra parte sobre a primeira parte dobrada, formando um envelope. Retire
o excesso de farinha e vamos abrir a massa novamente com o rolo até a espessura
desejada.
Corte no formato que deseja, exemplo talharim, lasanha, capeletti, ravioli, etc.
Repetir o processo de abrir a massa com a outra metade que guardamos na geladeira.
