Aviso Urgente:

Devido a problemas técnicos e alguns compromissos urgentes, não teremos novas receitas até dia 18/06/2017.

Voltaremos com muitas novidades.

Até lá!!!

JLB Vídeo

Torta de Maçã

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de Farinha de Trigo
200 g de Manteiga ou Margarina
1 Ovo
1 Gema
2 colheres de sopa de Açúcar

Recheio:
Creme de Confeiteiro (Receita Creme de Confeiteiro)


Cobertura:
4 maçãs
2 pacotes de Gelatina de Morango

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela misture a farinha de trigo, a margarina, o ovo, a gema e o açúcar. Misture tudo com as mãos até
formar uma farinha uniforme.
Pegue uma forma retangular média e molde a massa, até preencher toda a forma.
Leve para assar em forno alto por mais ou menos 30 minutos.

Enquanto a massa está no forno prepare a gelatina e leve para a geladeira. Não deixe endurecer totalmente. A
consistência deverá ser de um creme.

Depois de assar a massa, deixe esfriar. Coloque o creme de confeiteiro. Corte as maçãs com casca em formato
de meia lua e coloque por cima do creme de confeiteiro.

Despeje a gelatina e leve para gelar até a gelatina endurecer totalmente.

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:
480 ml de Leite
4 colheres de sopa de Açúcar
2 Gemas
1 Ovo
4 colheres de sopa de Maizena
2 colheres de sopa de Margarina (30 g)
5 colheres de sopa de Açúcar
1 colher de chá de Baunilha

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite e 4 colheres de sopa de açúcar, Mexa até dissolver o açúcar e leve ao fogo
para levantar fervura.

Enquanto o leite ferve, pegue uma tigela e misture as gemas, o ovo, o restante do açúcar e a maizena.

Quando o leite começar a ferver retire do fogo e despeje aos poucos sobre a mistura de ovos, sempre me-
xendo para que as gemas não cozinhem.

Coloque a mistura na panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar.

Retire do fogo, acrescente a margarina e a baunilha e mexa até derreter toda a margarina.

Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Massa Pizza Frita

Ingredientes:
3 xícaras de Farinha de Trigo
1 colher de café de Sal
1 1/2 pacote de Fermento Seco ou 1 1/2  tablete fermento Biológico Fresco
1/2 xícara de Água Morna
quanto basta de Água Fria

Modo de Preparo:
Dissolva do fermento na água morna. Reserve.

Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, misture bem. Acrescente o fermento dissolvido.

Vá amassando a mistura e acrescentando água fria lentamente até a massa desprender das mãos.

Deixe descansar por uma hora.

Polvilhe uma superfície com farinha, pegue pedaços pequenos de massa e abra com um rolo.

Coloque o seu recheio preferido, feche, recorte e amasse as pontas com um garfo para não abrir.

Frite em óleo bem quente.

Bacon Artesanal

Ingredientes:
3 peças de Panceta (± 1 kg)
Mel
Dry Rub ( Receita Dry Rub )
Tempero de Alho (vide abaixo)
Lascas de Goiabeira




.
Ingredientes Tempero de Alho:
Alho em pó
Sal Rosa ou Sal Comum
Açúcar Mascavo
Açúcar
Pimenta do Reino moída

Panceta

Panceta Tempero deAlho

Panceta Dry Rub

Modo de Preparo:
Lave as pancetas e seque com papel toalha.
Esfregue o Dry Rub na primeira panceta não deixando nenhuma parte sem o tempero.
Esfregue o tempero de alho na segunda panceta.
Esfregue ou pincele mel na terceira panceta e depois esfregue o restante do tempero de alho, lembrando de não deixar nenhuma parte sem o tempero.

Coloque em sacos plásticos separados e retire o máximo de ar, feche e coloque na geladeira por no mínimo 12 horas. De vez em quando massageie as pancetas. Quanto mais tempo as pancetas ficarem na geladeira mais
forte será o tempero.

Após o mínimo de 12 horas, retire da geladeira e dos sacos plásticos, deixe descansar para ficar na tempera-
tura ambiente.

Leve para defumar por no mínimo 6 horas (a defumação pode ser feita em qualquer churrasqueira fechando a 
frente e um pouco da saída de fumaça da mesma.

Depois de defumar, lavar as peças em água corrente e secar com papel toalha.

Consumir no máximo em 7 dias se estiver mantido em geladeira ou 3 meses se for congelado.

Bacon Defumado

Bacon pronto

Bacon cortado

Bacon frito

Dry Rub - Tempero Seco para Churrasco

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de chá de pimenta caiena
1 1/2 colher de sopa de chilli
1 colher de sopa de pimenta do reino com cominho
2 colheres de sopa de alho em pó
1 1/2 colher de sopa de cebola em pó ou creme de cebola

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro e misture até obter  uma  mistura  homogênea. É melhor misturar com as mãos para poder quebrar as pedras do açúcar e do sal. Antes de usar deixe  des-
cansar por no mínimo 12 horas em um recipiente com tampa.

Cebolinha em Conserva - Receita Simples

Ingredientes:

1 litro Vinagre Branco*
1 colher de sopa de Açúcar
1 1/2 colher de sopa de Sal
Pimenta do Reino Branca em semente a gosto
Orégano a gosto
8 dentes de Alho
1 kg de Cebolinha
1 folha de Louro

*Usei o vinagre de alho e ficou muito melhor

Modo de Preparo:

Descasque as cebolinhas e coloque dentro de um recipiente de vidro (o recipiente deve ter tampa para manter o calor). Acrescente o alho cortado em fatias, o orégano, a pimenta e a folha de louro.

Misture o vinagre, o sal e o açúcar em um panela e leve ao fogo até levantar fervura.

Despeje o vinagre fervido dentro do recipiente de vidro. O vinagre deve cobrir totalmente as cebolinhas.Tampe
e verifique se está bem vedado.

Deixe descansar por um dia. Após um dia descansando leve a geladeira e deixe por mais três dias descansan-do sem abrir o recipiente.

Após descansado sua cebola está pronta.

Obs.: Quem gosta do sabor mais suave pode substituir de 1/3 do vinagre por água.