Hamburguer de Pernil Artesanal

Ingredientes:
% p/Kg     Ingredientes
90,00%     Pernil Suíno
10,00%     Barriga de Porco
  1,70%     Sal
  0,25%     Sal de Cura 1
  0,50%     Alho em Pó
  0,30%     Pimenta do Reino Moída
  3,00%     Água

Modo de Preparo:
Moer o pernil e a barriga de porco, adicionar os temperos secos e misturar bem.
Acrescentar a água e misturar por 5 minutos.
Cobrir com plástico filme e levar a geladeira por no mínimo 12 horas.
Moldar o hamburguer. Deixar descansar 12 horas antes de consumir.