Ingredientes:
500 g - Farinha deTrigo
350 g - Margarina sem sal cortada em cubos
7,5 g - Sal
300 ml - Água
Modo de Preparo:
Espalhe a farinha em uma superfície lisa, fazendo um círculo. Coloque a margarina bem gelada no
centro do círculo.
Acrescente o sal. Acrescente a água aos pucos e misture a farinha. Quando toda a farinha estiver
misturada a água misture com a margarina até virar uma farofa.
Aperte com as mãos e com a ajuda de uma espátula dobre as laterais da massa. Repita o proces-
so até obter uma mistura homogênea.
Com a ajuda do rolo abra a massa, não deixe muito fina. Dobre em três partes, o canto da esquer-
da dobre para a direita sobre o centro da massa e o canto da direita dobre para a esquerda sobre
a dobra anterior.
Jogue um pouco de farinha e abra novamente a massa.
Repita o processo de dobra e abertura da massa até obter uma massa lisa.
Terminado o processo dobre a massa conforme descrito acima, enrole em plástico filme e deixe
na geladeira por 3 horas antes de assar a massa.
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