Ingredientes:
250 g de Margarina ou Manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de Açúcar
1 xícara de Leite
raspas e suco de 3 Limões
4 Ovos
1 colher de sopa de Extrato de Baunilha
3 xícaras de Farinha de Trigo
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Fermento para Bolo
200 g de Blueberries secas hidratadas
Modo de Preparo:
Colocar o suco dos limões no leite, misturar e deixar descansando por 5 minutos para talhar o leite.
Na batedeira colocar a margarina/manteiga, o açúcar e as raspas de limão. Bater por 5 minutos
até criar a consistência de chantili.
Acrescentar o extrato de baunilha e o sal. Bater por mais 5 minutos.
Colocar os ovos um a um e bater por mais 1 minuto.
Acrescentar aos poucos a farinha intercalando com um pouco do leite com suco de limão.
Depois acrescentar o fermento para bolo e deixar bater por mais 5 minutos.
Acrescentar as blueberries e misturar com uma espátula.
Colocar em uma forma redonda untada com manteiga e farinha.
Levar ao forno em temperatura de 180 graus por 50 a 60 minutos. O ponto do bolo pronto pode ser
visto quando a superfície ficar dourada ou colocar um palito de dente no meio do bolo, ao retirar o
palito, este deve sair limpo.
O bolo pode ser comido tanto quente como frio.
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