Carne Seca Caseira Carne de Sol Caseira Charque Caseiro Receita de Carne Seca Como Fazer Carne Seca Passo a Passo

Ingredientes:
100,00% ou 1000,0g Coxão Mole Bovino
180,00% ou 1800,0g Sal ou Sal Grosso
    0,35% ou       3,5g Sal de Cura 1

Modo de Preparo (Veja o passo a passo no vídeo)

Pão Recheado - Receita Como Fazer Pão Recheado Caseiro Passo a Passo

Ingredientes da Massa:
1 kg Farinha de Trigo peneirada
2 pct. Fermento Biológico Seco
6 colheres sopa Açúcar
1 colher sopa Sal
500 ml Leite morno
4 colheres sopa Manteiga derretida
2 ovos
1 gema para pincelar a massa

Ingredientes do Recheio:
250 g Presunto Caseiro (Como Fazer Presunto Caseiro)
250 g Mussarela Caseira (Como Fazer Mussarela Caseira)
1 Tomate sem semente picado
Orégano a gosto

Modo de Preparo (VEJA O PASSO A PASSO NO VÍDEO):
Em um recipiente colocar o leite morno. Adicionar o  açúcar  e  misturar.  Acrescentar o
fermento e misturar bem até dissolver todo o fermento.
Acrescentar a manteiga derretida e os ovos e mexer bem. 
Adicionar o sal e misturar.
Aos poucos acrescentar a farinha.
Quando não for mais possível misturar com um garfo, despejar a massa em uma super-
fície lisa e começar a sovar até obter uma massa lisa.
Untar um recipiente com óleo e colocar a massa. Deixar descansar  por  1  a  1:30h  até
dobrar de volume.
Após a massa ter dobrado de volume, polvilhe uma superfície lisa com farinha e despe-
jar a massa em cima da superfície. Enrolar a massa em  formato  de  "cobra".  Cortar  a
massa em tamanhos de ± 5 cm. Abrir a massa com um rolo. 
Colocar uma fatia de presunto, uma de mussarela, um pouco de orégano e tomate.
Enrolar a massa fechando as extremidades para o recheio não sair.
Untar uma forma com óleo e colocar os pães.
Deixar descansar por 1 hora, pois a massa irá crescer um pouco mais.
Pincelar a superfície dos pães com a gema suavemente.
Levar ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos a 220 graus.

Jerky Beef Caseiro Artesanal Jerked Beef Receita de Jerky Beef Como Fazer Jerky Beef Passo a Passo

Ingredientes:
100,00% ou 1000,0g Alcatra ou Coxão Mole Bovino
    3,10% ou     31,0g Molho Shoyo
    2,30% ou     23,0g Molho Inglês
    2,30% ou     23,0g Fumaça em pó
    1,20% ou     12,0g Sal
    0,80% ou       8,0g Alho em pó
    0,45% ou       4,5g Cebola em pó
    0,90% ou       9,0g Açúcar
    0,60% ou       6,0g Páprica Doce
    0,30% ou       3,0g Páprica Picante Defumada
    0,12% ou       1,2g Pimenta Caiena em pó
    0,12% ou       1,2g Pimenta do Reino Moída
    0,25% ou       2,5g Sal de Cura 2
  10,00% ou   100,0g Água

Modo de Preparo (Veja o passo a passo no vídeo)

Nuggets de Frango Caseiro

Ingredientes:
500g Peito de Frango Picado
1/2 colher de chá Pimenta do Reino Moída
1/2 pitada Noz Moscada em pó
1 colher de chá Sal
2 colheres de chá Cebola em pó
1 colher de chá Alho em pó
1 pitada Orégano
1 Ovo (para empanar)
Farinha de Rosca (para empanar)

Modo de Preparo: (Veja o passo a passo no vídeo)

Linguiça Cabo de Reio Caseira Artesanal

Ingredientes:
50,00% ou 500,0g Coxão Mole Bovino sem gordura
50,00% ou 500,0g Barriga Suína
  1,70% ou   17,0g Sal
  0,25% ou     2,5g Sal de Cura 1
  0,30% ou     3,0g Alho em pó
  0,20% ou     2,0g Pimenta do Reino Moída
  0,20% ou     2,0g Noz Moscada em pó
Tripa de colágeno calibre 26 (±1,5 m/kg)

Modo de Preparo: (Veja o passo a passo no vídeo)