Pudim ou Torta de Ricota com Passas

Ingredientes:
500 g de Ricota Fresca
1 lata de Leite Condensado
3 Ovos
1/4 lata de Leite
100 g de Uvas Passas

Modo de Preparo:
Hidrate as uvas passas com suco de laranja ou vinho.
Coloque a ricota picada no liquidificador. Acrescente os ovos e o leite condensado.
Bata até misturar, acrescente o leite e bata até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em uma forma untada. Coar as uvas passas e despejar suavemente sobre a mistura.

Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 50 minutos ou até espetar um palito de dente no meio da forma e
o mesmo sair limpo.

Leve a geladeira para gelar.

Quindim Especial

Ingredientes:
3 Ovos
6 Gemas
1 lata Leite Condensado
1 garrafinha Leite de Coco
50 g Coco Ralado

Modo de Preparo:
Em um recipiente peneire os ovos e as gemas. Misture bem.
Acrescente o leite condensado e misture novamente.
Coloque o leite de coco e misture.
Acrescente o coco ralado e misture bem.
Deixe descansar por 5 minutos.
Untar uma forma pequena (± 18 cm de diâmetro) com margarina e açúcar.
Despeje o conteúdo do recipiente na forma e leve para o forno pré-aquecido em banho maria
por ±50 minutos a uma hora.
Desenforme morno.