Picles Caseiro - Receita Simples

Ingredientes:

1 litro Vinagre Branco
1 colher de sopa de Açúcar
1 1/2 colher de sopa de Sal
Pimenta do Reino Branca em semente a gosto
Orégano a gosto
4 dentes de Alho
1 Nabo
1 Couve-Flor

Não usei cenoura e pepino, mas quem gosta é só colocar
Usei o vinagre de alho e ficou muito melhor

Modo de Preparo:

Corte os legumes em tiras.

Para a cenoura e couve-flor, coloque em uma panela com água e leve ao fogo. Assim que começar a ferver desligue o fogo, e retire da água.

Coloque todos os legumes dentro de um recipiente de vidro com tampa juntamente com o alho cortado
em fatias, o orégano e a pimenta.

Misture o vinagre, o sal e o açúcar em um panela e leve ao fogo até levantar fervura.

Despeje o vinagre fervido dentro do recipiente de vidro. O vinagre deve cobrir totalmente os legumes.Tampe
e verifique se está bem vedado.

Deixe descansar por um dia. Após um dia descansando leve a geladeira e deixe por mais um ou dois dias descansando sem abrir o recipiente.

Após descansado seu picles está pronto.

Obs.: Quem gosta do picles mais suave pode substituir de 1/3 do vinagre por água.

Receita de Massa Folhada Simples

Ingredientes:

250 g Farinha de Trigo
150 ml Água
1 Colher de chá Sal
50 g Margarina derretida em temperatura ambiente
200 g Margarina em bloco

Modo de Preparo:

Misture a farinha e o sal. Em uma mesa faça um círculo com a farinha. Despeje um pouco de água dentro do círculo e misture ao poucos com a farinha. Despeje o restante da água e vá misturando. Incorpore a margarina derretida e misture até obter uma mistura homogênea que desprenda dos dedos.

Faça uma quadrado pequeno com a massa. Corte a massa até a metade em formato de cruz. Enrole em filme plástico e leve a geladeira para descansar por no mínimo 30 minutos.

Pegue os blocos de margarina coloque entre plástico filme e amasse formando um quadrado do mesmo tamanho da massa. Leve a geladeira para gelar por no mínimo 30 minutos e ficar na mesma temperatura da massa.

Após gelar a massa e a margarina, retire da geladeira, polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa e vire a cruz para ficar um "x". Abra a massa como se fosse pétalas, mas não muito fina, para caber a margarina. O centro da massa fica mais alto do que as laterais abertas.

Agora coloque a margarina que estava na geladeira, dobre pétala por pétala, como se estivesse embrulhando um presente cobrindo toda a margarina.

Com a mão apertamos a massa com delicadeza para amassar o bloco de margarina. Com o rolo iremos abrir
a massa em forma de retângulo, não coloque muita força e não deixe a massa muito fina (± 1 a 2 cm).

Tire o excesso de farinha e dobre a massa em três partes como se fosse um livro (vide o vídeo). Com a parte como se fosse a capa do livro se abrindo, vire para sua frente e vamos abrir delicadamente a massa novamente, sempre em formato de retângulo. Dobre a massa em três partes como se fosse um livro novamente. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.

Após a massa gelar, iremos abrir novamente mais duas vezes. Leve novamente a geladeira envolvida em filme plástico parta gelar por mais 30 minutos no mínimo. Lembre sempre de polvilhar a superfície da mesa com farinha e antes de dobrar a massa retirar o excesso de farinha. Nunca deixe a massa com menos de 1 cm de espessura.

Depois de gelar novamente, pegamos a massa e vamos abrir mais duas vezes. 

Agora sua massa está pronta para uso, antes de assar a massa folhada ela deve estar bem gelada. Agora para você assá-la você pode abrir a massa com a espessura desejada.

Receita de Pastel de Nata Simples

Recheio:
300 g Açucar
175 ml Água
1 casca de Limão
500 ml Leite
80 g Farinha de Trigo
1 colher de café de Baunilha
4 gemas


Receita Massa Folhada - Vídeo
Receita Massa Folhada



Modo de Preparo:

Em uma panela misture o açúcar, a água e a casca de limão. Misture para dissolver o açúcar. Leve ao fogo mexendo até ferver. o ponto da caldo é de cinco minutos após a fervura.

Em outra panela misture metade do leite com a farinha, mexa bem até dissolver toda a farinha.

Coloque a metade do leite que sobrou em uma panela, misture a baunilha e leve ao fogo para ferver. 

Misture o leite fervido na panela do leite com farinha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e misture a calda de açúcar. Após misturar bem coloque as gemas e mexa bem até conseguir uma mistura homogênea.

Enrole a massa folhada em rolos de ±4 cm de diâmetro, corte na largura da forminha de empada. Coloque a massa na forminha e pressione com o dedo moldando o fundo e a lateral da forminha. 

Despeje o recheio dentro da forminha com a massa folhada e leve ao forno alto (250º C) de 15 a 20 minutos.

Retire do forno deixe esfriar, desenforme e aprecie esta gostosura.